【課程招生】舌尖上的起司巡禮

從乳品知識到起司品鑑，探索風味、文化與多元應用！

臺灣起司專門協會攜手國立臺灣大學進修推廣學院，共同推出「舌尖上的起司巡禮」系列課程，預計於116年3月開課。

本課程結合理論講解、實際品嚐及應用體驗，從乳品基礎知識出發，深入探索不同起司的製作原理、風味特色、品鑑搭配與保存應用，帶領學員建立完整的起司知識，體驗豐富多元的起司文化。

一、四大課程主題
第一堂｜從乳到起司
比較 3 款不同殺菌方式與乳源的乳、1 款乳清、4 款起司，看看同一杯奶如何變成不同的起司，了解乳品轉化為起司的奧妙。

第二堂｜起司世界觀
品嚐六款代表性起司，探索新鮮、白黴、洗皮、山地半硬質、硬質長熟成及藍紋起司的特色與風味。

第三堂｜品嚐與搭配
七款起司搭配蜂蜜、乾果、堅果、水果、麵包及茶飲，學習風味品鑑與多元搭配技巧。

第四堂｜保存、分切與應用
學習起司的正確保存、分切技巧，並認識軟質抹醬及融化型起司的實際應用，將起司美味融入日常生活。

二、課程資訊
* 課程名稱： 舌尖上的起司巡禮
* 開課時間： 116年3月7日至116年3月28日，每週日10:00–12:30，共四堂
* 課程費用： 每人新臺幣10,000元
* 材料費用： 每人新臺幣2,800元
* 報名方式： 透過國立臺灣大學進修推廣學院課程網頁辦理(實際上課日期、地點及相關報名事項，以招生單位公告為準)

三、【特別優惠】協會會員回饋暨新會員入會優惠
為鼓勵會員持續精進專業知識，並邀請更多起司愛好者加入協會，特別推出116年度會員優惠方案。

（一）現有會員｜常年會費折抵優惠
凡已具臺灣起司專門協會會員資格者，報名參加本系列課程，即可享有116年度常年會費新臺幣1,000元折抵優惠。

（二）新加入會員｜入會專屬優惠
凡報名本系列課程並申請加入臺灣起司專門協會者，原應繳納入會費1,000元及116年度常年會費1,000元，合計2,000元。
報名本課程即可享116年度常年會費1,000元減免優惠，僅需繳納入會費1,000元，即可依協會規定申請入會。

備註：上述優惠適用於116年度協會常年會費，不適用於課程費用折抵；會員資格、入會程序及優惠認定依協會相關規定辦理。

四、課程報名
無論是起司愛好者、乳品產業從業人員，或對起司文化與餐飲應用有興趣的民眾，都歡迎踴躍報名。

透過專業課程，從認識起司、品嚐風味到實際應用，開啟更豐富的起司學習之旅！

課程詳情請至國立臺灣大學進修推廣學院課程招生網頁查詢。
線上報名：https://www.ntuspecs.ntu.edu.tw/ntu/edm/event/2026/cheese-eDM.html

臺灣起司專門協會 敬邀