🧀【課程資訊】臺大 × 畜試所 × 中央畜產會：114年度小型乳品加工廠法規及乳製品加工課程

隨著台灣乳品產業逐步朝向高品質與國際化發展，建立符合HACCP規範的生產環境已成為中小型乳品加工廠的重要課題。由國立臺灣大學動物科學技術學系、農業部畜產試驗所與中央畜產會共同主辦的「114年度小型乳品加工廠法規及乳製品加工課程」，將於11月11日至12日於台中集思新烏日會議中心舉行。

課程內容聚焦乳品工廠的HACCP建置與國際食品安全標準，除介紹乳品法規、加工原理與稽核實務外，也特別邀請酪庫股份有限公司董事長、臺灣起司專門協會理事長陳淑惠擔任講師之一，分享她在歐洲與日本小型乳品工坊的現地觀察與實務經驗，並探討如何在地化這些制度與文化，建立屬於台灣的乳品安全與品牌價值體系。

TCPA致力投入起司教育與產業推廣，我們希望將國際專業知識轉化為台灣乳品產業可行的行動方案，持續推動技術交流、法規輔導與職人培訓。此次課程的參與，不僅象徵產官學三方攜手推動產業升級的里程碑，也展現協會在台灣乳品專業教育與國際接軌上的核心地位。

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