為推廣國產乳品多元加工應用，並協助有志投入或初步接觸起司製作之學員建立正確基礎觀念，臺灣起司專門協會承接農業部115年「強化多元國產乳製品產銷鏈推廣計畫」，辦理「起司入門學習營」，現正開放報名。
本課程由專業團隊規劃，專為零基礎及入門學習者設計的一日實戰課程，採「理論講授 × 實作操作」雙軌並行，系統性帶領學員掌握牛奶特性、凝乳原理、原料選擇與食品安全等關鍵知識，協助您在短時間內建立扎實且可實際應用的起司製作基礎。
第一場 台中場｜活動資訊
1.上課日期：115 年 5 月 29 日（星期五）09:00 – 17:00
2.上課地點：國立中興大學（詳細教室另行公告通知）
3.招生對象：酪農、有志投入乳品起司產業的人士以及熱愛起司的朋友
4.費 用：全額免費（包含講義、材料、午餐、結業證書）
5.名 額：限 20 人（小班制教學，品質保證）
詳情：115 年度臺灣起司人才培育「起司入門學習營」招生報名簡章
Google 報名表單
隨著台灣乳品產業逐步朝向高品質與國際化發展，建立符合HACCP規範的生產環境已成為中小型乳品加工廠的重要課題。由國立臺灣大學動物科學技術學系、農業部畜產試驗所與中央畜產會共同主辦的「114年度小型乳品加工廠法規及乳製品加工課程」，將於11月11日至12日於台中集思新烏日會議中心舉行。
課程內容聚焦乳品工廠的HACCP建置與國際食品安全標準，除介紹乳品法規、加工原理與稽核實務外，也特別邀請酪庫股份有限公司董事長、臺灣起司專門協會理事長陳淑惠擔任講師之一，分享她在歐洲與日本小型乳品工坊的現地觀察與實務經驗，並探討如何在地化這些制度與文化，建立屬於台灣的乳品安全與品牌價值體系。
TCPA致力投入起司教育與產業推廣，我們希望將國際專業知識轉化為台灣乳品產業可行的行動方案，持續推動技術交流、法規輔導與職人培訓。此次課程的參與，不僅象徵產官學三方攜手推動產業升級的里程碑，也展現協會在台灣乳品專業教育與國際接軌上的核心地位。
更多課程資訊請見：(已額滿)
https://www.naif.org.tw/livestockNewsContent.aspx?param=frontMenuID=27%EF%BC%86sDate=%EF%BC%86eDate=%EF%BC%86key1=%EF%BC%86frontTitleMenuID=14%EF%BC%86pn=3&frontTitleMenuID=14&frontMenuID=27&forewordID=30894&fontCss=1
由本會主辦的參訪團，由熟悉產業與日本交流的專家規劃，與其他法人參訪團最大的差別，著重在商業模式的比較，希望透過日本經驗的觀摩，讓參與團員得以將學習成果落地與實踐。
預計出團時間：2025年Q3
主辦單位：臺灣起司專門協會
