起司專業檢定與相關課程
Taiwan Cheese Professional Association
Be Well Informed
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為推廣國人對起司的正確認識,TCPA推出一系列的課程,只要您對起司有興趣,皆可依照個人程度與喜好報名。其中進階的起司專業檢定課程,乃TCPA與日本起司專門協會(NPO法人チーズプロフェッショナル協会)合作,課程後通過檢定考試者,將頒發國際認可之證書。
適合起司小白
想知道平常吃到的莫札瑞拉是怎麼做出來的嗎?
讓你不僅可以了解起司製作原理並同時在現場體驗手拉莫札瑞拉起司,更可以用自己拉的起司做成美味的起司料理唷!
無論是起司愛好者或者是想更了解起司的初學者,都非常適合這堂趣味和知識都滿滿的起司小學堂!
平常有習慣食用天然起司,想多了解的人
本課程適合對於起司感興趣,對天然起司與再製起司的分別,已有基本概念的人。基礎課程將介紹世界知名起司的名稱、產地、製作方式,以及不同起司背後的小故事,以及基礎的食用、保存方式。
適合對起司有一定程度的認識,希望成為專業人員
已經完成基礎課程、並通過考試,希望朝起司專業工作者邁進的人。課程將深入起司的製作原理知識、世界各地的起司風味辨識、以及起司的各式處理方式與應用。結業後需完成筆試與術科兩階段考試,完成後將頒發本會與日本起司專門協會(NPO法人チーズプロフェッショナル協会)共同頒發之證書。
希望把起司應用到生活中,喜歡動手做的人
敬請期待!